Sergio Jaspe Martín, coctelero y barman: “La coctelería es un valor añadido para la hostelería”

SergioJaspeMartín_108x92pxEl taller de “Servicios de coctelería” que mañana martes 9 organiza Mar de Sada va a ser tan dinámico y activo como el docente invitado, el coctelero y barman Sergio Jaspe Martín. Ademas de sumar un intenso currículo trabajando desde 2007 con reconocidas marcas de bebidas espirituosas o aguas como “perfect serve”, Jaspe tiene su propia carta de martinis invertidos. El curso tendrá lugar a las 17.00h en el Aula formativa de la Asociación de Empresarios de Sada e As Mariñas (Avda. República Argentina, 37), con asistencia libre para la hostelería de Sada.

Mar de Sada imparte dos nuevos cursos de coctelería y comercialización de experiencias turísticas

PlayaAsDelicias_byMariaMesias_108x92 El proyecto de dinamización turística Mar de Sada continúa con el calendario formativo para la constitución de la Red Turística en la que se integrarán los hosteleros y empresarios turísticos que asistan al 80% de las 10 actividades formativas programadas hasta mediados de este mes. La relación final de adheridos tendrá su propia guía de servicios en la web institucional www.mardesada.com.

Nueva reunión del XIZC ría de Betanzos el viernes 5 en Sada

 

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La  Asociación de Desenvolvemento Rural Mariñas-Betanzos (Abegondo, A  Coruña), está poniendo en marcha el proyecto “Xestión Integrada da zona costeira na ría de Betanzos como herramietna de desarrollo del municipio de Sada”, iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Sada y financiada con Fondos Europeos de Pesca (FEP) del Grupo de Acción Costeira 2 Golfo Ártabro. Este trabajo busca crear un proyecto piloto de gestión integrada en el ámbito de la ría de Betanzos como mecanismo que asegure el desarrollo sostenible de su área litoral.

Adrián Felípez, chef y gastroconsultor: "Innovación es conocer y explotar los recursos de nuestro alrededor"

Adrián Felípez, chef e gastroconsultorLa de mañana será una clase de formación muy completa e intensa para los hosteleros de Sada. El cocinero Adrián Felípez les hablará de la necesidad de mantenerse actualizado y de conocer las tendencias gastronómicas, pero sobre todo de innovación y creatividad echando mano de la materia prima que tienen al alcance de la mano: los recursos que salen de su mar. Para muestra un botón: el menú que preparará tendrá como protagonistas el mejillón, la sardina, la caballa y las algas, todos productos del Mar de Sada.

Mar de Sada destaca la importancia de los productos locales para aportar valor añadido al trabajo del sector hostelero

Lubina_108x92El martes 2 de junio, el chef y gastroconsultor Adrián Felípez diseñará un menú innovador con alguna de las especies de pescado llegadas al puerto de Fontán. Dos días después, el jueves 4, el calendario formativo para la constitución de la Red Turística de Sada estará dedicado a la creación de un producto turístico alrededor de la sardina y del San Juan. Uno de los requisitos que deberán cumplir los hosteleros para formar parte de la Red es asistir al 80% de los cursos.

Mónica López García, barista: “El café sigue siendo el patito feo de la hostelería”

MonicaLopezGarcia_barista_108x92La barista profesional, Mónica López García, es la encargada de impartir estar tarde el curso “El arte de hacer un buen café”, incluido dentro del programa formativo para constituir la Red Turística Mar de Sada. Tras ser campeoa gallega de baristas y subcampeona de España en 2006, ahora ejerce como jueza técnica en campeonatos nacionales, además de ser responsable de formación de la Asociación de Baristas de Galicia.