Antonio Muíños, Aula de Cociña Portomuíños: “A excelencia está na innovación permanente”

Antonio-Muinos_Portomuinos_108x92Antonio Muíños e Tino Otero, xerente e chef da Aula de Cociña Portumuíños, respectivamente, impartirán esta tarde (17.30 a 19.30h) o curso “Innovación e excelencia na cociña: slow food, pesca sostible e aproveitamento innovador dos produtos do mar na cociña e na carta” organizado por Mar de Sada. “O coñecemento non é facer algo que funcione noutro lado, senón coñecer as posibilidades que ofrecen os produtos na cociña para facer pratos con identidade propia e diferenciarse”, asegura o máximo responsable desta empresa familiar que comercializa algas, ademais de investigar, cultivar e recolectar estes vexetais mariños por toda a costa galega, incluída Sada. Portomuíños tamén é proveedor dos mellores restaurantes do país e comercializa para particulares.